Bodega No me acuerdo

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Vino Perdón 2019

Vino Perdón 2019

€24.00

 

Perdón, el vino estrella que cuidamos en nuestras bodegas.

Os presentamos nuestro vino Perdón: el más memorable de la zona  baja de la Sierra de Gredos. Vino de autor elaborado a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas. Un vino único, fresco, elegante y, sobre todo, sin excusas.

Vista:
Maices violetas con un  intenso color granate. Brillante y limpio, con una lágrima densa.
Nariz:
Potente y profunda. Predominan las notas de cereza, de mora, de menta, de pimienta y de grafito.
Boca:
Golosa, fresca y carnosa. Regala abundantes notas frutales y de bombón de licor de cerezas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
La garnacha utilizada en el vino permite un maridaje abierto a todo tipos de comidas.

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Ficha técnica:

Vino elaborado a partir de las uvas de varias viñas situadas en San Martín de Valdeiglesias (Madrid).

  • Variedades:

    • 80 % Garnacha, 10% Tempranillo y 10% Syrah.

  • Características de la viña:

Se trata de viñedos de más de 75 años de suelos graníticos de textura arenosa.

  • Trabajo en viña:

Todas viñas se trabajan por los propietarios en  método tradicional sin uso de pesticidas ni herbicidas, realizando un trabajo en ecológico no certificado. Se utiliza únicamente azufre mojable y azufre en polvo para combatir ácaros y oídio.  En el abonado se usa estiércol de oveja parcialmente fermentado proveniente de granjas cercanas donde las ovejas pastorean por el campo.

  • Trabajo en bodega:

Elaboración de cada viña por separado, maceración en depósito de acero inoxidable inferior a 30 días y trabajo muy suave del sombrero. Fermentación espontánea.

Crianza de en torno a 24 meses en barricas de roble francés usado de 225 y 500 litros. Fermentación maloláctica espontánea en barrica.

Vino que no se clarifica ni estabiliza. Filtrado mínimo en el momento del embotellado.

Uso razonado del sulfuroso con valores bajos.

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